汪世兴（哈尔滨）餐饮集团有限公司

一吃味道 二吃讲究 三吃文化

话说京味烤鸭虽然带着京味的名头，但却不是北京本地土著。“烤鸭”一开始并不叫烤鸭，而是叫“烧鸭子” 后明成祖朱棣迁都北京，烤鸭技术也一并带到北京，烤制的方法逐渐改良形成如今的北京名菜。关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝。《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴。据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。

汪世兴（哈尔滨）餐饮集团有限公司旗下创立‘汪氏三兄弟’‘汪世兴京味烤鸭’两个家喻户晓的品牌，深受消费者青睐，公司与时俱进，诚信立业，将烤鸭文化进行到底，励志成为中华民族百年烤鸭品牌。